葡萄酒果酒果汁生產線灌裝生產線

更新時間：2025-01-09

簡要描述：

葡萄酒果酒果汁生產線工藝流程：
鮮果→分選→破碎、除?！麧{→分離取汁→澄清→清汁→ 發酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→調配→過濾→成品

詳細介紹

包裝類型	瓶	工作原理	負壓
適用對象	酒類飲料,液體酒精	適用行業	餐飲,食品
物料類型	液體	灌裝頭數	16
生產能力	2000罐/分鐘	自動化程度	全自動

　　葡萄酒果酒果汁生產線包含洗瓶機、灌裝、打塞(旋蓋)、膠帽熱縮、風干、貼標、噴碼、封箱以及輸送線和動力頭、電器控制箱。

　　葡萄酒果酒果汁生產線工藝簡述：

　　1、發酵前的處理:前處理包括水果的選別、破碎、壓榨、果汁的澄清，果汁的改良等。破碎、除梗:破碎要求每粒種子破裂，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內的油酯、糖苷類物質及果梗內的一些物質會增加酒的苦味。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離，防止果梗中的青草味和苦澀物質溶出。破碎機有雙輥壓破機、鼓形刮板式破碎機、離心式破碎機、錘片式破碎機等。

　　2.渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質量好，宜單獨發酵制取優質酒。壓榨分兩次進行，第一次逐漸加壓，盡可能壓出果肉中的汁，質量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。將殘渣疏松，加水或不加，作第二次壓榨，壓榨汁雜味重，質量低，宜作蒸餾酒或其他用途。設備一般為連續螺旋壓榨機。

　　3.果汁的澄清:壓榨汁中的一些不溶性物質在發酵中會產生不良效果，給酒帶來雜味，而且，用澄清汁制取的果酒膠體穩定性高，對氧的作用不敏感，酒色淡，鐵含量低，芳香穩定，酒質爽口。澄清的方法可參閱果汁的澄清。

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